粤语 | 学会「饮茶」,在茶楼不再尴尬

2017-10-22

香港「饮茶」五件事




提起香港美食,当然少不了「饮茶」。

你以为「饮茶」就是书面意思解作品茗、喝茶?当然不是。在香港说「饮茶」,是指上茶楼,叹「一盅两件」。比起享受茶香,更令香港人喜欢上「饮茶」的是那些垂涎欲滴的精致点心。


茶香飘逸,点心精致,

如何在茶楼表现得像个香港人?

这“五件事”,

你一定要知道。




拎飞 

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「拎飞」意思是排队取位。茶楼一般在早上都有很多人光顾,特别在假期,香港人喜欢一家大细去饮茶,所以一般需要先「拎飞」等位。

现在大部份的茶楼都有取票机,只有少部份茶楼保留人手写飞


TIPS

「拎」即取或拿;「飞」即票之意。

如果客人人数不足坐满一张枱,会安排客人与陌生人坐同一张枱,

俗称「搭枱」。




开茶 / 开位 

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茶客找到位子后,侍应会开一张「点心卡」,上面写上人数又称「茶位」),然后会问客人「饮咩茶?」,一般有铁观音、普洱、香片、寿眉等可选择。

热茶送到,茶客习惯先用滚茶冲洗碗筷和茶杯,才开始叹茶


画点心 

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意思是下单,在点心纸写上食物数量,然后递高点心纸,便会有侍应过来收取,用计算机下单。

点心通常分为「小点」、「中点」、「大点」、「特点」、「顶点」



埋单 

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意思是结账。茶客可以选择自行拿点心卡到收银枱付钱,或者举手示意侍应埋单。

点心卡用以纪录客人消费



打包 

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剩下的食物想拿走会说「打包」,茶客可以问侍应索取小胶袋或胶盒,但近年来响应环保,一般需要额外收费。



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最后献上一张点心相

给大家望梅止渴


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