香港 | “买少见少”的怀旧街头小吃

2017-09-23

  香港怀旧小食

Old School Snacks



香港开埠以来,吸引了五湖四海的人士,因为一份乡愁,他们从家乡带来了各式各样的的食品,所以香港的小吃和美食都十分多元化。但是,渐渐地,老式零食被五彩缤纷的新型零食所取代,而这些曾经的美味也逐渐地远离我们的生活。

9月份是个是个适合回忆的时候,历时三年修复的老电影《失业生》重新被搬上荧幕,让我们看到了80年代的香港。让我们一起与哥哥张国荣穿越回去那个不复存在的老香港,寻找那些你所不知道的怀旧特色食品。





 全世界最浪漫的食物 


  孖条  


香港人的冰棍叫“雪条”,而对于成对的东西一般都会说“孖”,比如说双生儿,双生男叫“孖仔”、 双生女叫“孖女”。“孖条”其实就是香港人对“一对雪条”的简称。孖条是六七十年代十分流行的小食。


“孖”字有成双成对的意思, 像一对恋人一样,又可以分甘同味,令小龙女李若彤也觉得孖条是全世界最浪漫的食物。但这种浪漫的零食现在已“买少见少”。





 空运到你家的零食 


  飞机榄  

什么零食会这样高贵要空运到家?就是由鲜白榄所秘制的飞机榄。

过去飞机榄沿街叫,如果你从楼上抛下钱,卖榄人就会把榄抛上三四层楼高给顾客,卖榄人会把用小塑料袋装好的鸡公榄准确无误的抛入你的窗户里!这个橄榄就像是坐飞机上去的,“飞机榄”因此而得名。


△ 当年卖榄人的装束

这种“高贵”的零食是种橄榄,又称和味鸡公榄、鸡公榄、卜卜榄,由鲜白榄秘制。飞机榄本名是甘草榄,是用甘草等药材及盐腌制造而成的,久放不坏,甘草味浓但好吃。是当年流行于省、港澳地区的一种销售干果零食的一种非常特别的方式,可惜这种情境已不复存在,令人十分怀念。



 满载回忆的雪糕车 


  富豪雪糕  


孩童时最爱听到「叮叮叮铃」的雪糕车声,一听便知有雪糕吃。而富豪雪糕的招牌音乐是经典的《蓝色多瑙河》,每每听到这首音乐响起,便会以为身边有辆雪糕车。

富豪雪糕做得特别香滑,选用的是美国优质的牛油奶粉和云呢拿油。雪糕每日在沙田厂房做成雪糕浆,再送到雪糕车,保证日日新鲜。

富豪雪糕有四种选择,其中软雪糕和莲花杯最受欢迎。

软雪糕保持三十几年来不变的云呢拿味道,十分专一。而莲花杯有两种味道,以前味道有分为香芋、云呢拿味,时至今日只剩下云呢拿味道。因雪糕的杯子被内行人称作莲花杯,因此而得名。

时至今天,富豪雪糕车仍可在香港街道中可寻找到的。不过不是常常有,吃货的你们需要碰碰运气了!




 其他即将消失的怀旧街头小吃 


  甜酸芒果  

还可以在哪里找到?

葵涌广场-葵涌葵芳葵富路7-11号葵芳地铁站D出口

塑料瓶中一片片黄色用醋浸泡的芒果片,分为带核或不带核的,味道甜甜酸酸,是小朋友最爱的零食,一般在小学的小卖部会有出售。



  煨鱿鱼  

还可以在哪里找到?

旺角金声戏院小食部

旧时的香港差不多每一家电影院都会有炭炉煨鱿鱼的小贩档,单是那香味,整条街都闻得到,地位好比现在电影院外卖的爆米花。自从大大块的鱿鱼丝杀入香港后,煨鱿鱼就开始被冷落,现在已很难找到。



  糖葱饼  

还可以在哪里找到?

上环甜丝丝美食店

糖葱饼在香港至少有八十年历史,因夹在薄饼的糖有如一段段葱白,故名“糖葱饼”。这种饼源自潮汕人,是几十年前小孩子的平价零食。糖葱要由经验丰富的师傅才做得好。做法是将麦芽糖加热融化,以棍棒持续拉扯,令它由金黄色逐渐转成白色,当糖拉至条状时就以剪刀剪成一段段,冷却后的糖就会变成脆身。上环“甜丝丝美食店”的糖葱饼入口脆卜卜而唔黐牙。薄饼日日新鲜做,又薄又软,加上糖和椰丝花生食,能重拾童年回忆。



你是否偶尔也会想念

一些再也找不回的

儿时味道?


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